简单煮出半熟蛋—溏心蛋

作者： 飞儿67

溏心蛋 煮5分钟是我最喜欢的溏心程度，可以根据喜好自己调节； 鸡蛋我用可以生吃的那种，一个蛋连壳重60-62克； 汤汁可泡可不泡，我有时候懒就不泡[偷笑]，还可重复利用，下次用之前煮开放凉可继续泡蛋； 茶叶可换红茶绿茶，也可不放。 ​​​ 准备：一盆凉水在煮蛋前放入冷冻室，或者在冷水里放冰块。

用料

• 鸡蛋 2个
• 酱油 3勺
• 味淋 3勺
• 清酒 2勺
• 茶叶 可放可不放

简单煮出半熟蛋—溏心蛋的做法步骤

步骤 1

冷藏的鸡蛋加冷水一起入锅，冷水一定要盖过鸡蛋；

步骤 2

加盖煮

步骤 3

沸腾后开盖保持沸腾5分钟

步骤 4

时间到马上捞出泡事先准备好的冰水，迅速降温

步骤 5

3勺酱油、3勺味淋、2勺清酒、5克宫廷普洱（可不加）混匀在密室袋里

步骤 6

凉了的鸡蛋去壳泡在汤汁里，冷藏过夜

步骤 7

第二天用牙线对开就可以啦。在汤汁里泡的时间不要太长，会越来越咸。

简单煮出半熟蛋—溏心蛋的小贴士

泡在汤汁的蛋要控制咸度，不能长时间在汤汁里； 汤汁煮沸放凉后可以继续使用。

菜谱创建时间：2019-04-26 13:45:26