达达多乐妈酱肘子

作者： 杜丽娟无法复制

用料

• 猪肘子 一个
• 葱 3段
• 姜 3片
• 料酒 3-5勺
• 生抽 勺
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 八角 个
• 冰糖 克
• 盐 克
• 老抽 勺
• 海天黄豆酱 勺
• 酱油 勺
• 蒜 瓣

达达多乐妈酱肘子的做法步骤

步骤 1

买了一个小前肘子、让店家给去除骨头

步骤 2

两面抹了海天的黄豆酱、腌制俩小时

步骤 3

水开、煮一下！捞出来..油放冰糖炒糖色、加黄豆酱两勺、炒匀、放肘子、料酒、生抽、酱油、老抽、花椒大料桂皮香叶、葱姜蒜、炒匀..加水超过肘子..大火开后转小火煮30分钟

步骤 4

捞出来、稍微晾凉、用绳子给捆起来、绑住..防止散掉..把汤倒进铸铁珐琅锅、大火烧开转小火先炖1小时..期间半小时翻一个个

步骤 5

防止糊掉

步骤 6

一个小时以后、打开盖、炖煮、不停的把汤汁浇上去

步骤 7

一共约炖煮将近俩小时..捞出来晾凉

步骤 8

用保鲜膜裹紧..放冰箱里冷藏一夜

步骤 9

打开冰箱、拆掉保鲜膜

步骤 10

剪掉线

步骤 11

中间一切..霍....满意

步骤 12

卷的还算紧实

步骤 13

切几片看看..很润..不柴

步骤 14

上盘

菜谱创建时间：2019-04-26 12:56:15