云朵慕斯（仿真系列）

作者： 爱烘焙爱展艺

送你一片入口即化的云

用料

• 酸奶 400克
• 安佳淡奶油 320克
• 展艺精制白砂糖 96克
• 柠檬汁 16克
• 吉利丁片 16克
• 芒果果冻夹心 1片
• 海绵蛋糕底 1片

云朵慕斯（仿真系列）的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料

步骤 2

利丁片泡软

步骤 3

隔热水融化

步骤 4

酸奶中加入48克白砂糖，

步骤 5

搅拌至糖融化0

步骤 6

缓慢倒入吉利丁液，混合均匀

步骤 7

淡奶油加入另外的48克白砂糖，

步骤 8

搅打至6成发

步骤 9

将酸奶与淡奶油混合拌匀

步骤 10

加入柠檬汁拌匀

步骤 11

准备模具，先倒入模具1/3的慕斯液

步骤 12

放上果冻夹心，放冰箱冷冻10分钟

步骤 13

继续倒入模具1/3的慕斯液，震平

步骤 14

蛋糕底稍作修整，放入模具

步骤 15

最后用慕斯液倒满模具，轻震震平

步骤 16

放冰箱冷冻5小时以上，完全凝固，即可脱模

菜谱创建时间：2019-04-26 11:46:51