蚝仔煎蛋/蚵仔煎

作者： 自由咖啡館名譽老闆娘

（阿水的媽媽很會的一道家常菜）

用料

• 蚝仔 8oz
• 鴨蛋 5隻
• 生粉 0.3oz
• 鹽 0.5oz
• 白胡椒粉 少許
• 水 0.6oz
• 蔥 4條
• 香菜 2條

蚝仔煎蛋/蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

處理洗淨蚝仔

步骤 2

蔥和香菜都切小段

步骤 3

鴨蛋打散作蛋液

步骤 4

生粉鹽白胡椒粉作生粉水加入蛋液

步骤 5

沸水燙煮蚝仔五秒 瀝水

步骤 6

蚝仔蔥花香菜一起加入蛋液

步骤 7

熱鍋 加稍多一點油 根據鍋子大小等分蛋液煎作蛋餅狀（雙面）

步骤 8

完整視頻在這裡

步骤 9

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蚝仔煎蛋/蚵仔煎的小贴士

鴨蛋可以用雞蛋替代 買蚝仔不要買的太大 並且處理乾淨再烹煮

菜谱创建时间：2019-04-26 11:40:05