日式拉面叉烧肉(附快速浓汤配方)

作者： 合法DK

本文主要介绍叉烧肉的做法。 用白汤配方代替长时间熬煮的大骨汤底，附在文后小贴士中。 半熟卤蛋的做法也附在小贴士中。

用料

• 五花肉 500克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 盐 1勺
• 糖 5勺
• 香辛料 适量

日式拉面叉烧肉(附快速浓汤配方)的做法步骤

步骤 1

猪五花肉一条洗净，用盐腌制一夜。

步骤 2

用锅把猪肉煎到两面金黄。

步骤 3

在国内加入水，盐，糖，葱，姜，生抽，老抽，和一些香辛料(我这里使用了桂皮，八角以及丁香)。把肉煮熟后静置一晚上。

步骤 4

用烤箱把卤猪肉烤上色，冷却后就可以切片食用了。

步骤 5

可以用来搭配普通豚骨拉面。 配菜：半熟蛋，玉米，葱丝，木耳，海苔。

步骤 6

或者加了辣椒油的拉面。 配菜：半熟蛋，辣椒圈，葱丝，玉米，海苔。

日式拉面叉烧肉(附快速浓汤配方)的小贴士

①快手汤底的配方： 盐一茶匙，糖二茶匙，白胡椒粉一茶匙，蒜末二茶匙，芝麻酱二茶匙，味增二茶匙(可用黄豆酱代替)，卤猪肉的酱汁(即步骤三中的卤汤)一大匙，牛奶适量。混合在一起煮沸就可以了。 ②半熟卤蛋的做法： 老抽一茶匙，糖三茶匙，酱油三汤匙，加适量水。 鸡蛋两头用针扎孔，入沸水煮6分钟（冰箱的鸡蛋煮7分钟），捞出冲冷水。剥壳后泡在冷的调味汁中一晚。

菜谱创建时间：2019-04-26 00:06:08