健康无油冷吃牛肉干（krups小美通用）

作者： 番茄和美食

半夜了，想吃点什么来慰劳疲惫了一天的自己。没有外卖是不行的，烧烤，卤肉，烤鱼，串串～吃啥好呢？多点点牛肉，多点点五花……🤣🤣🤣放纵有多久了？肚子有多大了？还是自己动手来点健康零食吧！

用料

• 牛肉 500克
• 葱 2-3根
• 生姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒段 5个
• 香叶 2片
• 桂皮 3g
• 八角 0.5个
• 红酒/啤酒/料酒 100g
• 生抽+老抽 各2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 10克
• 辣椒面 15g
• 五香粉 10g
• 白芝麻 20克

健康无油冷吃牛肉干（krups小美通用）的做法步骤

步骤 1

将500g牛腱子肉切成条状，泡在清水里，泡半个小时。倒出血水，清洗直到干净为止。

步骤 2

准备好上述各种香料。

步骤 3

倒入香叶、掰开的干辣椒、小葱、生姜、桂皮、花椒粒。

步骤 4

倒入红酒

步骤 5

倒入生抽+老抽

步骤 6

倒入蚝油

步骤 7

倒入糖

步骤 8

搅拌均匀，放置3个小时以上，如果可以，可以放一夜。

步骤 9

腌制好的牛肉，倒入krups主锅，用蝴蝶刀头，档位2，温度100，时间50分钟(小美的话，反转刀头，速度4，温度100，时间50分钟)

步骤 10

在观察口查看干湿程度。快干时候就倒入五香粉和辣椒面。

步骤 11

接着放入白芝麻

步骤 12

收汁装盘～完美✌️

健康无油冷吃牛肉干（krups小美通用）的小贴士

1.牛腱子肉可以换成牛柳肉，或者把牛筋膜去掉。这样做出来会更干一些，也更好咬，我买错了，不过也很好吃😋 2.红酒可以换成料酒或者啤酒。 3.口味偏甜，可以适当去糖，去蚝油。 4.喜欢吃辣椒的可以多加辣椒段。 5.倒数第二步，可以换成咖喱粉，孜然粉等等自己喜欢的口味。 6.时间和温度其实可以自己根据时间是否宽裕来调整，不过100度是一个比较安全的温度，可以不用担心糊锅，放心去做其他事儿咯！

菜谱创建时间：2019-04-25 23:37:05