虹吸咖啡☕

作者： 会吃饭的小仙女

☕给自己留的备忘…新手盆友也能简单易上手哦~

用料

• 咖啡豆
• 热矿泉水 或冷矿泉水
• 毛巾

虹吸咖啡☕的做法步骤

步骤 1

常见萃取咖啡技巧比例：中度烘焙：巴西、哥伦比亚、蓝山、曼特宁、花魁 等单品豆 粗细度：中度研磨咖啡粉 重度烘焙：特浓浓缩意式豆、中度研磨(参考白砂糖）、 冲煮配比： 水 粉：1：15~16 ☕️一杯量 一勺粉约10克 水量120~150ml ☕️三杯量 三勺粉约30克 水量360~450ml 🌟虹吸壶上都有标好的几杯对应水量 玻璃球的三杯刻度 是350ml水 玻璃球的五杯刻度 是550ml水 用55G咖啡豆

步骤 2

一般研磨机应该时间都差不多，8秒打中度烘焙，5~6秒打重度烘焙。建议都用中粉，这样虹吸壶的特性会展现的更好。

步骤 3

【下面是三人份的制作量】： 在虹吸壶下座加入热水，用毛巾擦干净外面的水滴，也可以加冷的矿泉水 就是煮的时间长一点

步骤 4

酒精灯点火加热，先放在正中稍偏的位置煮一会再放到正中，上座斜插

步骤 5

酒精灯放正中

步骤 6

上座斜插

步骤 7

水沸腾后，把上座竖直插入下座

步骤 8

水完全升入上座后，加入咖啡粉，立即第一次搅拌，让水和咖啡粉充分融合，10秒″ 【全程轻柔搅拌 不用太大力】

步骤 9

方法1️⃣ 焖蒸时间20~25秒″左右，关火搅拌，6秒″ 方法2️⃣开始计时 冲煮时间45秒关火 第一次煮咖啡粉倒入水时开始计时 40-50秒。 稍微酸性的咖啡40秒，蓝山咖啡60秒。 不想浪费，想煮第二次，就在下壶装上水，回烧水煮上来，稍微搅拌一下，就可以关火了。

步骤 10

方法3️⃣ 咖啡粉倒进上座，用木棒第一次搅拌把咖啡粉和水搅拌均匀，10秒″充分融合焖蒸，等待30秒后再搅拌一次，【第一次先顺时针，第二次逆时针搅拌，或者全程十字搅拌】让咖啡充分萃取均匀，关火搅拌3圈最佳。

步骤 11

用八成干的毛巾擦拭下座，让咖啡回流的更快些

步骤 12

捏住夹子口的位置，前后左右摇晃上座，使上座下座分离，倒出咖啡就可以喝啦~

步骤 13

🥛🍬 🍦🧊加冰加奶加糖加奶油加冰淇淋随意…

步骤 14

此图为水果 花香气豆子的~

菜谱创建时间：2019-04-25 23:27:38