蚕豆炒腰果

作者： 无锡素食

用料

• 蚕豆 适量
• 腰果 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

蚕豆炒腰果的做法步骤

步骤 1

红腰豆提前一晚泡发

步骤 2

蚕豆剥去外皮

步骤 3

将泡好的红腰豆放入锅中开水煮40分钟左右，直到豆子内部熟软

步骤 4

切一点姜末，起锅烧油，放入姜末炒香

步骤 5

放入剥好的蚕豆，炒制蚕豆变色变软

步骤 6

下入煮好的腰豆，继续翻炒5分钟左右

步骤 7

加适量的盐和生抽调味，再炒两分钟，入味收汁即可出锅了

蚕豆炒腰果的小贴士

剥好的蚕豆一定要尽快下锅煸炒，如果时间放得太久，风干后容易老掉。腰豆放入水中浸泡一晚，煮的时候就比较容易熟。

菜谱创建时间：2019-04-25 21:08:53