水果干

作者： chainecho

烘干机烘水果片，水果要厚薄均匀，才不会出现焦糊，建议买切片机，一个火龙果可以切20多片，一个大柠檬也可以切20多片，手工切费力，效果也不好，切不了几片，直接导致烘干时间变长，烘干得不均匀。切片机省时力，保均匀，抗焦糊，美心情，烘水果片必备。每过2-3个小时一定要上下里外调换烤盘，这样烘出来才不糊且效果一致。

用料

• 水果 10斤

水果干的做法步骤

步骤 1

机器使用注意事项：1：【温度】和【时间】必须设置好才能启动（设置顺序不分先后） 2：第一次使用前将【网格/硅胶垫】清水冲洗并设置【70°C 工作1小时】，然后再空烤三小时再烘水果，来克避免因运输问题导致故障导致浪费已准备的食材）（方法汇集了交流群多位小伙伴得出的结论）1：水果切3~5毫米厚 2：前1-2个小时可以设置75摄氏度烘干，接着设置55度6-10个小时（时间温度可根据个人要求或观察适当延长或缩短） 3：每2~3个小时把网格【前后头调换】【上中下网格互换位置】这样烘干更加均匀快速（如没时间操作，需适当加长时间。且因为热风往上吹的原理，最下两层温度低一点低，当打开门或关上时感受温度是不一样是正常) 4：建议放水份较低水果，如苹果、梨、石榴等会氧化的水果要用盐水泡2~3分钟，减慢氧化5：烘完第一时间取出并风干一会马上放入密封袋进行保存,或者装好放冰箱保存（如果过长时间接触空气食材会吸收回空气水分导致变软，放干燥剂保存时间更长）6：火龙果烘干到不粘手，苹果梨子这些烘干到摸起来没有水份即为可以。 7：部分水果烘干出来是脆的，部分是坚韧的，这个和水果的厚度以及烘干前的成熟程度有关（苹果、梨子、猕猴桃、香蕉、草莓片都可以烘脆）

步骤 2

地瓜干 ，70度1个小时，60度5个小时，5mm厚度，3.5小时时换盘，上下里外

步骤 3

火龙果，70度1小时，50度5小时，3㎜厚度，3.5小时换盘

步骤 4

同上

步骤 5

同上

步骤 6

干燥剂包好

步骤 7

柠檬片，75度1小时，55度7小时

步骤 8

草莓片80度1小时，65度6小时

菜谱创建时间：2019-04-25 19:39:51