草莓大福🍓

作者： 涵酱私房工作室

糯米粉最好用三象的，每个牌子的糯米粉吸水性都不一样，用别的牌子糯米粉可能做出来的糯米皮软糯程度不一样。 一定要玉米淀粉，别的淀粉不可以 蒸好的面团最好冰箱冷藏五六个小时再用。

用料

• 草莓20g以上 11个
• 三象糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 绵白糖 60克
• 黄油 40克
• 豆沙 700克
• 手粉(玉米淀粉) 30克

草莓大福🍓的做法步骤

步骤 1

手粉(玉米淀粉）倒入锅中炒熟，盛出备用

步骤 2

180g牛奶混合糯米粉淀粉和糖，搅匀

步骤 3

过筛，过滤掉没有搅拌开的粉团，让粉更细腻

步骤 4

水开上锅大火蒸30分钟

步骤 5

晾到手可以摸的温度，将黄油揉进去，揉到所有的黄油都被面团吸进去，揉好的面团放入冰箱冷藏五个小时

步骤 6

拿出冷藏好的面团，分成30g一个的小剂子，方子应该可以做十个或者11个

步骤 7

取一个小剂子擀平，再取60g豆沙搓成圆球压成饼放入一枚大草莓团成圆球，最后再用面皮包起来。

步骤 8

一个圆滚滚好看的大福就做好啦，方子可以做十个或者11个。

草莓大福🍓的小贴士

皮最好不要放超过两天，否则就会变硬开裂，口感不好。 牛奶的话用什么都可以，只要是全脂牛奶就可以

菜谱创建时间：2019-04-25 18:17:37