奶油泡芙

作者： 大琳子小烘焙

用料

• 水 50克
• 牛奶 50克
• 黄油 45克
• 盐 1克
• 砂糖 1克
• 低粉 55克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

首先在锅中倒入水与牛奶，小火加热

步骤 2

倒入砂糖

步骤 3

黄油室温下软化，加入到牛奶中，搅拌均匀

步骤 4

转中火加热至沸腾，表面有一层油是没有关系的哦

步骤 5

关火，趁热将过筛后的低粉一次性全部加入到液体中，迅速用手抽搅拌，靠电磁炉的余温搅拌至锅底有薄薄一层面糊，降温至60度即可

步骤 6

鸡蛋打散，分次加入到面糊中

步骤 7

每次搅拌均匀之后再加下一次

步骤 8

搅拌至提起蛋抽面糊呈现倒三角的形状即可

步骤 9

装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴挤出想要的形状大小，入炉，上下火200度，烘烤14分钟即可

步骤 10

淡奶油加砂糖打发，装入裱花袋备用

步骤 11

泡芙出炉后静置晾凉，用小刀在底部扎一个小孔

步骤 12

将奶油挤进去即可

步骤 13

制作完成啦

奶油泡芙的小贴士

1:加面粉之前的液体一定要煮至沸腾，否则温度不够，面粉是冲不熟的 2:在加了低粉之后自降温至60度再加鸡蛋，温度太高的话，鸡蛋加进去会熟 3:裱花嘴我用的八齿的，其他的也是可以的，根据自己喜好选择

菜谱创建时间：2019-04-25 17:03:14