西葫芦鲜肉馄饨

作者： 大馒馒宝贝

用料

• 西葫芦 一小个（大的用三分之一或者二分之一）
• 鸡蛋 1个
• 牛肉馅 200克
• 馄饨皮 500克
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 大葱 一根
• 老姜 五六片
• 花椒 一小把

西葫芦鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

花椒提前放在煮锅中，倒三百毫升清水煮沸关火晾凉备用，葱姜切末放入鲜牛肉馅中搅拌，再放盐、白糖，料酒、蚝油、一个生鸡蛋、食用油、香油均匀搅拌均匀，最后把晾凉的花椒水分几次倒入，不要一次倒入，怕一次倒入量大馅料太水了，在包制过程中易产生出来汤汁

步骤 2

西葫芦洗净，感觉太大就用一半或者三分之一都可以，因为我就准备500克馄饨皮，怕馅料太多，就用了一半

步骤 3

可以手切细小丝，刀功不好或者犯懒的宝宝们可以用切丝神器来切丝

步骤 4

切成细小丝，如图，不需要挤出水分

步骤 5

把切好的丝倒入刚搅拌好的肉馅里面继续搅拌，时间富裕可以把搅拌好的肉馅放入冷藏冻上半小时以上，这样的肉馅会更有弹性

步骤 6

准备好的馅料我们就要开始包馄饨了，我用的是市场买来的馄饨皮，再准备一小碗白开水，因为买的这种皮粘合度不是太好，需要借助清水粘合

步骤 7

我们拿来一张皮，把搅拌好的馅料放入馄饨皮中间位置

步骤 8

四周抹好准备的白开水

步骤 9

对折，三面捏紧

步骤 10

再从右下角抹上一点水

步骤 11

把下面两个角粘合一起

步骤 12

一个小馄饨就这样成功问世了😄

步骤 13

整齐排放在盘子或者冷冻盒中、大家可以多包些放入冷冻室冻好，方便平时吃，比方便面什么都有营养，又省事

步骤 14

煮馄饨，我平时都是喜欢馄饨汤里面加些高汤，嫌麻烦清水也一样，高汤也可以买超市现成的，自己做也很方便，就是葱姜加一个鸡腿，煮半小时至四十分钟，留下浓鲜的鸡汤再加上清水煮沸，下入包好倒馄饨煮至馄饨皮半透明往上漂浮即可

步骤 15

捞出撒些香菜就可以开吃了，我家宝宝喜欢馄饨面，我在里面放了些细挂面一起煮，这就是馄饨面喽。

菜谱创建时间：2019-04-25 16:32:35