姜汁芥兰

作者： 大大媚

炒芥兰关键在于糖和米酒，两者缺一不可😄

用料

• 芥兰 一把
• 姜 一小块
• 腊肉(可以不要) 一小块
• 糖 一勺
• 米酒 适量
• 盐 适量
• 浓缩鸡汁 适量

姜汁芥兰的做法步骤

步骤 1

芥兰摘好洗干净，梗打斜切片; 姜块切末，腊肉切片备用。

步骤 2

先把腊肉入锅小火炒至肥的部分变透明

步骤 3

加入姜末爆香

步骤 4

加入芥兰翻炒至变翠绿

步骤 5

调入一勺白砂糖，白砂糖可以去除芥兰的苦涩味，所以就算多一点点也没关系的。然后炒匀！

步骤 6

用米酒沿锅边上方拉一圈(量不要太大，轻轻拉一圈就够了)。 翻炒，让米酒蒸发出香味。 再加入适量盐和鸡汁(或鸡粉)调味就可以出锅了。

步骤 7

没有腊肉可以不加，我是觉得加点腊肉，芥兰会油润点更好吃。 芥兰洗完后不用把水沥太干，太干炒起来叶子容易焦黄的。

菜谱创建时间：2019-04-25 11:50:08