鲜美到吞掉舌头的滑蛋菇菇饭

作者： 凉皮小姐

有时也想吃吃不需要肉类的料理。 这是rosalina’s kitchen的方子，做了适当调整与改变。结果很不错，适合小朋友，上班族，以及不吃辣的童鞋们， 菜谱是两人份。

用料

• 鸡蛋 4个
• 小葱 1根
• 盐 一点点
• 淀粉 少量
• 日本酱油 适量
• 味淋 适量
• 白玉菇 一盒
• 真姬菇 一盒
• 白胡椒 少量
• 黑胡椒 少量
• 蚝油 可要可不要
• 橄榄油 适量

鲜美到吞掉舌头的滑蛋菇菇饭的做法步骤

步骤 1

这两种菇常常都摆在一起卖，当然如果只能买到一种也可以，类似的菇也可以代替。（所有的菇都好好吃）这种菇的生长环境较为干净，所以拿出来切掉根部就行了。

步骤 2

用手掰开菇菇们放入平底锅，浇上一些橄榄油（一般的油也可以），煎大概三分钟左右，用筷子拨弄一下（煎到有一些美丽的色泽就可以了）这时候可以加一点点盐和黑胡椒。

步骤 3

继续翻炒一下加入切好的葱花。然后加入少量水（也可以加高汤，适量把菇大概淹没就可以）

步骤 4

然后开始调味。我加了日本酱油（比国产酱油淡一点，用一般酱油也可以）先少加一点，边煮边试味道，（比较好控制手抖的方法，是加到汤匙再用汤匙倒下去）

步骤 5

加入味淋（这个牌子很甜，不太喜欢，终于要用完了。不过日本人做菜很喜欢加砂糖）

步骤 6

尝了一下有点淡，为了增鲜和调味我加了点蚝油。想要鲜skr人的可以加几个蛤蜊进去煮开。

步骤 7

加点白胡椒增添风味

步骤 8

又加了点黑胡椒

步骤 9

最后用淀粉调入清水倒进去勾芡，煮到浓稠就可以啦。

步骤 10

现在来说滑蛋，四颗蛋（两人份）稍微打一下，然后倒入淀粉加水（或高汤）混合均匀，加一小撮盐。

步骤 11

不粘锅放少量橄榄油，然后倒入蛋液，中小火慢慢用铲子往前推这个蛋。到液体快要干前关火拿开，这样余温可以把蛋弄熟，炒出来的蛋很嫩。

步骤 12

刚煮好的白米饭放最下面，盖上炒好的蛋，最后浇上菇菇，鲜美的滑蛋菇菇饭就做好啦！芝麻只是装饰，泡菜可以解腻。

菜谱创建时间：2019-04-25 04:32:21