煎饼果子

作者： ciciberry

最近小吃做的很密集，是因为前一段时间正餐吃太猛……就只想吃小吃…… 煎饼果子我自从摸到了门道以后，就连简直是居家快手菜第一名，十分钟从准备到做好2个没问题～ 我是青岛人，青岛的煎饼果子是白面糊，甜面酱辣酱，配葱花韭菜和薄脆的～ 我去天津吃绿豆面也觉得挺好吃，但是白面的取材方便～ 青岛煎饼果子调料比较简单，但是也很好吃呀

用料

• 面粉 根据自己要做几个来
• 鸡蛋 1个
• 葱花 少许
• 韭菜 一个煎饼果子1根足够
• 芝麻 少许
• 甜面酱 少许
• 辣椒酱或者油 少许
• 馄饨皮 若干张

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

薄脆就是馄饨皮，中火炸，几十秒就变金黄色了，放一边备用

步骤 2

面粉和水的比例接近1比1，面糊要稍微厚一点，基本可以粘一点在搅拌器上的状态

步骤 3

切葱花韭菜，甜面酱兑水，1比1兑水，不对水吃起来很齁，兑完水完美

步骤 4

备煎饼果子的凹子，加热，用中火，热透，不要抹油

步骤 5

摊圆面糊，如果凹子抹油，就摊不起来了，打上一个鸡蛋，抹匀洒芝麻，然后翻面

步骤 6

翻面后的忘记拍了……抹匀酱，洒葱花韭菜，放薄脆，折起来

煎饼果子的小贴士

如果真的爱吃煎饼果子的人，买个凹子吧，电饼铛做出来的差大了……一个天一个地！ 一定面糊放在凹子上停2秒再开始摊园，否则容易不成形 调料配菜可以根据个人口味调整，我这个是正宗青岛版本的 薄脆不要用大火，也别小火，大火糊了，小火硬 甜面酱兑水，兑水，不然真的不好吃

菜谱创建时间：2019-04-24 23:05:01