红烧鸽子（三种不上火配方）

作者： kellycats

猪中肋排，禽中鸽肉！肉嫩是王道！ 鸽子肉红烧时间最短（25分钟）却能拆骨，气温渐高的春夏都不要错过啊😍 时间短但骨嫩嚼碎秘诀：步骤2 想要不上火，真的很简单，来试试👇 第一款：红烧鸽子+绿豆 小孩可吃，绿豆（提前泡开）适量就好 下面两款带药材，未发育小孩最好不要食用 第二款：红烧鸽子+西洋参 （比第三款更苦一点，所以糖量多一点） 西洋参：苦，微甘，寒。归心、肺、肾经。功效：补气养阴，清火生津。份量：2～4g 第三款：红烧鸽子+麦冬玉竹沙参 （比例可以按照药性自己调整，一般是麦冬玉竹沙参=3:3:2） 麦冬：甘、微苦，微寒。归肺、心、胃经。 功效：养阴润肺，益胃生津，清心除烦。份量：6～12g 沙参：甘，微寒。归脾、肺经。功效：清肺养阴，益胃生津。份量：5～10g 玉竹性味归经：甘，平。归肺、胃经。功效：滋阴润肺，生津养胃。份量：6～12g 以第二款为例，砂锅与药材更配哦……

用料

• 鸽子砍块 一只
• 姜 三片（怕热气请不要去皮）
• 蒜 2瓣
• 糖 3克（糖多一点，因西洋参苦）
• 生抽 1勺
• 第二款西洋参 3克
• 或者第三款麦冬10g玉竹10g沙参7g 糖减到1g
• 配菜根茎类或者菌菇类都很好 随意
• 葱 随意

红烧鸽子（三种不上火配方）的做法步骤

步骤 1

大火，热锅一点油，翻炒鸽肉至无血色

步骤 2

加一点山楂干，让肉更快酥烂

步骤 3

3g西洋参

步骤 4

加3/4水，姜、蒜、糖、生抽，加盖，继续大火烧开，转中小火煲20分钟。配菜可以根据熟度加，比如根茎类就加水时加，新鲜菌菇就煲十分钟后。

步骤 5

20分钟后，开盖，大火2分钟收汁就起锅吧！我吃得清淡，盐是不加，不习惯的可以加1g哦

步骤 6

美味看得见😘

步骤 7

骨头都能嚼碎

红烧鸽子（三种不上火配方）的小贴士

无

菜谱创建时间：2019-04-24 21:33:20