好吃到捞汁的酱油鸡

作者： 一只懒懒的蛋

简简单单的家常菜，人人都能轻松驾驭，美味又下饭。 简单3步，一起来试试吧。

用料

• 土鸡一斤
• 生抽和水，冰糖、葱、姜，还有料酒 适量

好吃到捞汁的酱油鸡的做法步骤

步骤 1

第一步：准备材料。1.土鸡鸡腿处用刀背敲打30下（嫩鸡不用）、后斩大件。2.所有材料在砂锅里铺好，按1:1的比例加入酱油和水，还有冰糖（三四小粒），料酒适量，酱汁淹没鸡肉。

步骤 2

第二步：开火，沸腾后开始计时。3分钟后让每一块鸡肉翻身，盖盖煮5分钟。砂锅用小火即可。

步骤 3

第三步：时间到不要开盖，转大火5秒后关火。千万不要开盖看看，静置20分钟以上，这时砂锅仍然在发挥余热呢……可以去做其他的菜了。吃饭上桌时再去打开它。

步骤 4

上菜啦。光是这个鸡油酱汁就能送饭两碗！我最爱着鸡皮啊～

好吃到捞汁的酱油鸡的小贴士

我选用饲养200天以上的土鸡，肉质很有弹性，够甘香，刀背捶过后，嚼起来不累。 选用砂锅，关火焖这个步骤才有用。这样焖熟的鸡肉皮嫩肉滑多汁。 我不常用八角这些香料调味，觉得燥热。

菜谱创建时间：2019-04-24 21:26:46