宝宝下饭拌面菜:肉沫烧茄子

作者： ccElaine

改良了普通的红烧茄子: 不需要加调味品，同时减少了油的用量。适合拌面和搭配米饭。

用料

• 去皮茄子 一块个
• 肉末 10克
• 樱桃番茄 1个
• 淀粉 少许
• 蒜末 半瓣
• 姜 一小片
• 葱 少许

宝宝下饭拌面菜:肉沫烧茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子切成小粒后，用纱布包起尽量拧干挤出水分。加少量生粉使表面微微沾满薄粉。

步骤 2

准备肉馅儿生粉汁，将肉馅与小半勺生粉，一点蒜末，姜末加水调成较稀的生粉汁，备用。

步骤 3

锅里放一点油，先放小茄丁小火翻炒到微微润泽软化，加去皮的番茄丁。 我一般用樱桃番茄是因为比较甜，如果使用大番茄也可以，提前尝一下，不要太酸。

步骤 4

加番茄后，再倒一点点油，翻炒出红色。这个过程如果锅太干可以加一点水。 倒入提前准备好的肉馅生粉汁，炖煮几分钟，待茄子完全软化，加一点葱花即可。

步骤 5

肉馅生粉汁需要调的比较稀，这样炖煮几分钟后正好可以收汁。 如果宝宝已经加盐了，可以在生粉汁里加少许低钠生抽调味。

菜谱创建时间：2019-04-24 20:02:47