干锅焖花鲢头

作者： 陌墨食印

坐等吃现成的剁椒鱼头的，结果跑腿送来了一一条吓死人的大花鲢，于是有了平生第一杀……又因着家里没剁椒、没大盘子😂只能来个砂锅焖鱼头。

用料

• 辣椒 3,4个
• 花椒八角茴香 各2,3粒
• 生姜蒜头香葱香菜 适量
• 洋葱 1个
• 红黄青椒 各半个
• 鱼头 半个
• 冰糖 30克
• 生抽老抽 适量

干锅焖花鲢头的做法步骤

步骤 1

如图，准备好洗净切好备用。

步骤 2

鱼头拣好，对半切开，洗净沥水，鱼头上均匀涂抹盐腌制十分钟，待用。

步骤 3

蒸锅水烧开，不用放任何佐料，然后鱼头放入蒸锅大火蒸十分钟，去腥味。待用……

步骤 4

砂锅加热，起油，冰糖加入，待微化，然后生姜蒜头八角花椒茴香一起入锅翻炒出香味，倒入洋葱翻炒变色倒入🍺半瓶300毫升左右，烧开倒入生抽老抽少许（微微加色即可），再将鱼头平放入砂锅，盖锅盖焖煮十五分钟，上面撒上香菜叶香葱丝润色。

步骤 5

好啦……

步骤 6

完美！

菜谱创建时间：2019-04-24 16:43:16