珍珠丸子

作者： 下厨房用户_n3bte

用料

• 猪肉 300克
• 糯米 100克
• 鸡蛋 1个
• 姜、葱、白胡椒粉、盐、生抽、料酒 适量
• 胡萝卜 半个
• 生粉 适量

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米泡水3～5小时，捞出沥干

步骤 2

五花肉切成丁，再剁成泥

步骤 3

肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉、姜、胡萝卜、葱，拌匀，腌制20分钟入味

步骤 4

加入鸡蛋、生粉，搅拌均匀；

步骤 5

捏出丸子，外层裹上糯米

步骤 6

肉丸上沾满糯米，稍微搓圆，放在碗里，水沸后，大火蒸15～20分钟， 碗里只能放十个左右的丸子，不然中间的蒸不熟。

步骤 7

完成，也可撒上葱花

珍珠丸子的小贴士

1、加胡萝卜可解油腻。没有胡萝卜，可放藕丁 2、糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。 以上食材做了2大碗，每碗有11个丸子。 第二次做把胡萝卜改成了8朵泡发的干香菇。250克肉。60克糯米，也做了22个。放在一个碗里蒸，结果中间的没蒸熟。以后做一个碗里只能放十个左右的丸子

菜谱创建时间：2019-04-24 16:22:43