【4寸】芒果慕斯--消耗芒果（附6寸配方）

作者： 面包包-

家属买了2个超大芒果 虽说很新鲜，也有点想消耗掉的感觉 做个慕斯还不用开火！多省事！ 芒果好处多多，可性凉，不可多食（百度神知） 所以做了4寸的！ 一人食，两人食 补充： 如果有什么疑问可以提出来，大家一起探讨改进，请不要随意打分，请珍惜别人的成果！ 如果你觉得方子不好，可以自己发方子，不要随意批判别人的方子，谢谢！ 做不出来请先找找自己的原因，别人怎么能做出来的！

用料

• A
• 消化饼干 36克
• 无盐黄油 18克
• B
• 芒果泥 100克
• 吉利丁片 5克
• C
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 15克
• D
• 芒果块 200克（见贴士）
• 镜面部分
• 芒果泥 50克（见贴士）
• 吉利丁片 5g

【4寸】芒果慕斯--消耗芒果（附6寸配方）的做法步骤

步骤 1

A部分中消化饼干碾碎，黄油微波炉加热成液体状，饼干和黄油混合均匀后放入4寸模具底部压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

B部分：吉利丁片冷水泡软，加入芒果泥中，加热芒果泥，差不多60度不到的温度，吉利丁片就融化了，融化后，芒果泥放凉备用

步骤 3

C部分：糖倒入淡奶油，打发淡奶油，打发到6分左右，状态是有明显纹路，但晃动碗还是会流动状

步骤 4

D部分，把晾好的B部分的芒果泥（留50g，做镜面用）加入到打发好的淡奶油中，搅拌均匀，再加入芒果块拌匀

步骤 5

取出冰箱里备用的饼干底，把芒果泥淡奶油芒果块混合物倒入模具中，轻震模具，排出小气泡，放冰箱冷藏备用（如果不需要镜面，现在就可以完成啦）

步骤 6

镜面部分：把之前做好的慕斯放入冰箱冷藏1到2小时，等他凝固后，才可以倒入！！ 把镜面部分按照B部分的步骤去融化吉利丁片和芒果泥，再倒入模具，在奶油上面倒入芒果泥，铺上一层即可，放几块芒果块，放入冰箱冷藏凝固

【4寸】芒果慕斯--消耗芒果（附6寸配方）的小贴士

芒果块我放了200克，也可以随意放，也可以少放点，喜欢吃可以多放点，但是要考虑不要溢出模具 镜面部分的芒果泥随意，薄薄的一层就少来点，想要厚厚的一层就多来点，把奶油部分少加点就好了，千万不要溢出模具 吃不完的一定要放冰箱冷藏哦 6寸模具的配方： 消化饼干80克 无盐黄油40克 淡奶油300克 糖30克 芒果泥200克 吉利丁片10克 芒果块随意

菜谱创建时间：2019-04-24 14:55:05