鲜肉馄饨（云吞）

作者： 蓝大人的神秘厨房

蓝大人的食谱没有食材多少，调味品多少的比例克数，因每个人的口味不一样，请自己拿捏，烹饪需要天赋，如果拿捏不准，请远离厨房。

用料

• 馄饨皮 20张
• 猪肉 100克（馅）
• 小葱 2根（馅）
• 生粉 1勺（馅）
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 少许
• 酱油 少许
• 鸡精 少许
• 虾皮 适量（汤底）
• 紫菜 适量（汤底）
• 香菜 一棵（汤底）

鲜肉馄饨（云吞）的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成馅，加入小葱，淀粉，盐，生抽，鸡精抓匀。

步骤 2

准备一个碗，里面放虾皮，紫菜，香菜，盐，鸡精，生抽，胡椒粉。

步骤 3

馄饨，在广东叫云吞，四川叫抄手，包法很多，只要把皮，包住肉就行了，刻意的在意形状，煮的时候反而更容易露馅，烂开。

步骤 4

烧两锅水，锅不够可以热水壶烧一个，水沸后，一个锅下馄饨，煮100～120秒。

步骤 5

捞起直接放入已经有配料的碗里。

步骤 6

倒入另一个锅的热水。（可以热水壶烧水）

步骤 7

把底下的料搅一搅，一碗美味的虾皮紫菜清汤馄饨就完成了。

鲜肉馄饨（云吞）的小贴士

1：不喜欢香菜的可以不加，不喜欢小葱的也一样； 2：有条件可以熬大骨汤，也可以大地鱼汤； 3：可以放一点点醋；

菜谱创建时间：2019-04-24 13:49:36