超好喝的糯米酒酿 米酒

作者： mori酱酱

上次做的紫糯米酒酿，把我的小蒸笼内部全染紫了，这次做个白白纯纯的糯米酒酿！ 这款米酒酒酿的做法简单，又很好喝，非常推荐大家试一试！ 夏天还准备再尝试一下《小森林》里的酒酿做法，对了，这部电影也非常推荐，我过段时间就喜欢重温一下~ ​​​

用料

• 糯米 500克
• 纯净水/凉白开 400克
• 酒曲 4克

超好喝的糯米酒酿 米酒的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡12小时左右

步骤 2

表面用手指戳小洞方便蒸透

步骤 3

蒸笼上汽蒸30分钟左右(最好用蒸笼，电饭锅煮的米太烂了)

步骤 4

出锅用干净的勺子翻拌晾凉

步骤 5

加入凉白开或者纯净水继续翻拌均匀晾凉

步骤 6

凉至温热，35度左右，再加入酒曲，拌匀

步骤 7

放入无水无油的容器内，表面用勺子按平，中间挖深深的一个洞，方便观察出酒。

步骤 8

瓶口用干净透气的布封好，也可以像我一样，直接用自有的盖子盖好，放在温暖的地方发酵3天左右就可以吃了。

超好喝的糯米酒酿 米酒的小贴士

1.所有容器包括手，都要干净，无水无油 2.甜酒酿最好一周内吃完，吃不完一定要放冰箱冷藏 3.如果想要汁水多，可以适量多放点纯净水，我第一次做紫米酒酿的时候就是水放的特别少，没什么酒汁

菜谱创建时间：2019-04-24 11:51:21