酱香味油焖笋

作者： R捷

油焖笋是江南地区的一道特色菜，食材就是竹笋，配料极其简单，油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候，几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋

用料

• 春笋 500克
• 盐 3克
• 生抽 适量
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 适量

酱香味油焖笋的做法步骤

步骤 1

竹笋去壳，洗净切块，大块，小块都可以，竹笋挑选嫩的

步骤 2

清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；这样可以去苦，有的竹笋可以省去这步

步骤 3

热锅，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；

步骤 4

把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒

步骤 5

放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮

步骤 6

放豆瓣酱、盐炒均，美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱，颜色更漂亮，我是没有放葱的哦

酱香味油焖笋的小贴士

1.竹笋要挑选嫩的；2.竹笋汆烫可以去苦涩

菜谱创建时间：2019-04-24 11:08:27