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桂花香•九层糕的做法

桂花香•九层糕

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作者: 美之秀子
美之秀子
“一味恼人香,袭人心怀,沁人肺腑”!这是形容桂花的。昨天回到家发现新大陆,一阵风吹过,闻到阵阵清香,原来院子里的桂花又开了,让我又有了新想法。摘採些新鲜桂花做千层糕肯定不赖哈。 新作品:桂花椰汁牛奶千层糕!LG非要说是“桂花九层糕”,那好吧,这名也不错哈😊

用料

桂花香•九层糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.所需材料:纯牛奶400ml、椰浆一罐400ml、纯净水550ml、冰片糖+红糖250克、洲星牌马蹄粉140克(和糖水用的)+110克(和椰汁牛奶用的)、蒸糕专用不锈钢深底盆(方或圆均可)、量杯或勺子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、纯净水550ml+冰片糖250克,把水加热至片糖红糖完全融化(等水温65℃左右)+马蹄粉140克调匀;(调浆真的不能图方便,有人一次性把马蹄粉调好再分,很容易调不散变坨坨或起颗粒,做美食本就应该不怕麻烦不着急)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.纯牛奶400ml+椰浆一罐400ml+110克马蹄粉调匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.新鲜桂花,只要花朵,用清水洗净(最后才用)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.椰汁牛奶马蹄浆(白色层)和片糖红糖马蹄粉浆(喜欢味道清淡些透明的可以不加红糖),调好的浆液看看有没干粉子然后再放10~20分钟再用。一个专用蒸糕深底蒸盆,烧一锅水放蒸架准备开蒸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.放蒸架,放盘子,先倒110ml调好的红糖马蹄粉浆最底层(第一层可稍微厚一点),蒸大概2分钟(蒸的时间视糕的厚度而定)见表面干水再倒入120ml马蹄粉椰汁牛奶再蒸2分钟,再糖水浆再椰汁牛奶,如此交替多次,切记:最底层和最上层用糖浆,整出来才更有层次感,更美观

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.最后一层:红糖马蹄浆+新鲜桂花,淋在最上面一层,盖盖再蒸5分钟关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.关火等两分钟,揭盖透透气。再把千层糕搬出来放到透心凉。可以用风扇吹凉,凉透的糕好切不脱层!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.迫不及待的想要偷吃一块,嗯嗯!味道一级棒!椰汁的香牛奶的滑,红糖的浓郁,嚼起来马蹄糕独有的那种Q弹,唇齿间带着桂花🌸的香味,真的是人间极品!

桂花香•九层糕的小贴士

加了纯牛奶的千层糕更快定型,而且吃起来更香浓细滑。糖浆我喜欢加红糖,红糖补血益气,补血健胃!女人的养生佳品。

菜谱创建时间:2019-04-24 10:42:04
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