浓厚菌菇牛骨汤

作者： CookyMoMo

用料

• 牛骨 1000g
• 葱 适量
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 赤松茸 4朵
• 香菇 6朵
• 鹿茸菇 100g
• 海底椰 20g

浓厚菌菇牛骨汤的做法步骤

步骤 1

牛骨用流水清洗下，在水中浸置1个小时以上。 静置好后，再冲洗下，把血污尽量冲洗的干净些，沥水，待用。

步骤 2

海底椰洗净，浸在水中1个小时以上。

步骤 3

赤松茸、鹿茸菇和香菇洗净，去除脏脏的根部后，分别将它们切片后，待用。

步骤 4

清洗好的牛骨冷水入锅，放入适量的葱、姜片和料酒，将牛骨焯水。 水开后，关火，倒掉水，冲洗掉牛骨上的沫沫后，沥水，待用。

步骤 5

将焯水后的牛骨放在砂锅中，倒入一锅冷水。（我之前有冷冻了一些混合浓高汤，就用这个代替清水加进去了，没有的话直接忽略） 重新放入葱、姜片和料酒，煮至沸腾后，转中小火炖煮。

步骤 6

加入切片的赤松茸。

步骤 7

加入切好的鹿茸菇。

步骤 8

加入切片的香菇。

步骤 9

加入海底椰（沥水放入），搅拌均匀后，继续炖煮。

步骤 10

中小火炖煮至少2~3个小时以上（我大概炖了四五个小时吧），然后在关火前半小时，根据自己的口味加入适量的盐，搅拌均匀后，再炖半个小时，就可以关火了。

菜谱创建时间：2019-04-24 10:24:05