好吃不腻的糖醋猪柳&荷叶夹饼~小美版

作者： 爱美食的乐乐

荷叶饼夹百搭，可以夹上你喜欢的任何菜。 糖醋猪柳，糖醋味道不会像糖醋小排那么浓烈，淡淡的糖醋味道，可以中和猪柳的腻。 糖醋猪柳&饼夹 吃的时候，加点黄瓜条会更爽口。

用料

• 中式面粉 500克
• 水 240克
• 糖 20
• 酵母 5
• 猪油 15

好吃不腻的糖醋猪柳&荷叶夹饼~小美版的做法步骤

步骤 1

荷叶夹饼：中式面粉：500克，水240克，糖20克，酵母6克，猪油15克 美善品主锅内加入水，酵母，糖，2分钟37度速度0.5 激活酵母，放入面粉，油，15秒速度4，然后选择揉面3分钟。

步骤 2

取出揉好的面团，分成50克每份

步骤 3

擀成椭圆形，薄薄的刷上油（图中左右最边上不要刷油）

步骤 4

从中间折叠起来，边稍微压一下（不要太大力）用梳子压出纹路，边缘用刮刀板向内推一下，做出荷叶效果。

步骤 5

30度发酵40分钟 我用的蒸烤箱，蒸汽模式，蒸了15分钟。（如果全部做饼夹，10分钟就可以了，我下面蒸了馒头） 如果使用美善品，主锅内放600克水，放上蒸锅和整盘，出蒸汽后，饼夹12分钟

步骤 6

荷叶夹做好了，可以搭配自己喜欢的菜

步骤 7

来做糖醋猪柳： 美善品主锅内加入20克油，3分钟V小勺 糖醋猪柳： 猪肉：300克，盐1小勺，油15克，陈醋1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺半，玉米淀粉1勺，花雕酒1勺（1勺=15克水，不同食材一勺的重量不同）

步骤 8

猪肉（肥瘦相间）提前切丝，加盐，油拌匀腌制15分钟，放入锅中，5分钟V反转小勺

步骤 9

3分钟时，打开量杯，加入调味料（陈醋，蚝油，蜂蜜，花雕，玉米淀粉拌匀） 2秒反转速度2，继续反转小勺，

步骤 10

出锅前1分钟加入香芹杆

步骤 11

炒好出锅

步骤 12

取个荷叶饼，夹入满满的猪柳，好满足

菜谱创建时间：2019-04-24 08:03:37