所有的配料切丁(因为我儿子不吃完整的虾,我就都切了,虾仁也可以不切)鸡蛋打散,锅里放油先炒熟鸡蛋,盛出备用。另起锅,油热后放洋葱沫炒香放虾仁,火腿丁翻炒一会放胡萝卜丁和黄瓜丁,翻炒放适量盐,几滴味达美,放入前一天蒸好的凉米饭,炒散米饭,放入提前炒好的鸡蛋,滴点耗油(可以不放)翻炒均匀出锅即可。