粒粒分明虾仁蛋炒饭

作者： 叨叨姐姐

不想吃白米饭，又不知道炒什么菜，来份蛋炒饭吧，简单快手，有米有菜，营养均衡还特别好吃。 炒饭好吃关键在米饭，来看看都有哪些小技巧吧！ 💥做炒饭的米饭，水量要比平时煮饭少一丢丢，再滴几滴油，煮好的米饭颗粒饱满，蓬松清香，粒粒分明。 💥做好的米饭要立马拨散，然后盖上盖子再焖一下，让米饭均匀吸收水分，更松散。 💥做到以上两点，不需隔夜冷藏，只要稍稍放凉也能做出颗粒分明的蛋炒饭。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 10个（约100g）
• 火腿肠 1小根
• 蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜） 适量
• 洋葱 1/4个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许

粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，虾仁用料酒和姜片腌制片刻。

步骤 2

青豆和玉米过水煮熟。

步骤 3

一颗鸡蛋磕入米饭里，拌匀备用。

步骤 4

炒锅里放入少许油，虾仁炒至变色捞出。

步骤 5

一颗鸡蛋滑散。

步骤 6

放入火腿、蔬菜粒、洋葱、姜翻炒几下，盛出备用。

步骤 7

锅内放入适量油，油热放入米饭，中小火炒散。

步骤 8

放入所有配菜，翻炒几下。

步骤 9

加入酱汁（生抽、蚝油、白糖）翻炒均匀。

步骤 10

放入葱花翻炒几下，盛出开吃吧！

粒粒分明虾仁蛋炒饭的小贴士

1.配菜啥的不拘泥于上面的份量哦，根据自己喜好调整； 2.炒饭里我习惯放点姜，可以压制鸡蛋的腥味儿哦。

菜谱创建时间：2019-04-24 00:07:37