不用烤箱的哈密瓜椰肉千层糕、红薯椰肉糕

作者： 小蟹xie

家里多出哈密瓜、椰肉，还有老妈做的红薯丸子，突发奇想做个千层糕，做出来卖相和口感感觉都不错

用料

• 鸡蛋 3 个
• 牛奶 180ml
• 黄油 10克
• 面粉 120克
• 白糖 2小勺
• 哈密瓜 1/8个
• 椰肉 适量
• 红薯丸子 5个

不用烤箱的哈密瓜椰肉千层糕、红薯椰肉糕的做法步骤

步骤 1

将哈密瓜切片，椰肉切碎

步骤 2

鸡蛋打入碗里

步骤 3

加入牛奶和热化的黄油（植物油也可），用打蛋器打散打匀。黄油一定要热化了，否则很难打散。我用这个量的牛奶会有点儿稀，特别是加哈密瓜的，因为哈密瓜水分多，可以适当减少牛奶的量

步骤 4

加入面粉和白糖，搅拌均匀

步骤 5

过筛。会有点慢

步骤 6

这是过完筛的面糊，很光滑细腻

步骤 7

将哈密瓜片放进面糊里搅拌一下

步骤 8

面糊里的哈密瓜片

步骤 9

取出红薯丸子（没有红薯丸子的，用生红薯切成片应该也可以）

步骤 10

将红薯丸子放面糊里滚一下，和哈密瓜片分别装进玻璃盒的两个格子里。不要装满，浅浅的的就可以，因为后面蒸的时候会鼓起来

步骤 11

将椰肉撒进去

步骤 12

倒入剩下的面糊，刚没过下面的哈密瓜片和红薯即可，撒上枸杞和黑芝麻

步骤 13

上锅蒸，大火烧开后转中火蒸半个小时

步骤 14

取出

步骤 15

倒扣取出

步骤 16

这是背面

步骤 17

切小块。其实可以不用取出切块，直接放凉放冷藏过夜效果会更好，我是迫不及待地想尝一尝:D

步骤 18

蒸过的哈密瓜跟软很细腻，口感不错

步骤 19

这是红薯椰肉糕的内部结构图

步骤 20

装盒冷藏

不用烤箱的哈密瓜椰肉千层糕、红薯椰肉糕的小贴士

牛奶的量根据自己喜好稍稍调整。做好后放凉用勺子挖着吃估计更有感觉。

菜谱创建时间：2019-04-23 23:11:16