艾糍

作者： 双双美味厨房

艾糍：软糯香甜，口感略微粘牙，淡淡的艾草清香变得浓郁，吃起来满口清香，还带着一种特有的甘味[色] 只有新鲜的艾叶草做的艾糍才是原滋原味的。食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

用料

• 粘米粉 250克
• 糯米粉 500克
• 红片糖 3块
• 艾草 大约500克
• 小苏打 10克

艾糍的做法步骤

步骤 1

洗净新鲜艾草，放入沸水中汆烫至软，水中可加点小苏打，捞起沥干水备用。

步骤 2

将艾草切成碎末，加入适量红片糖水（之前先煮好）用搅拌机搅碎。

步骤 3

把糯米粉、粘米粉、艾草揉搓成不黏手的面团。

步骤 4

最后，把面团揉成一个个面团，喜欢怎样的做法都可以，蒸、炸、煎任你选择： 1、蒸艾糍 将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟，艾团大且需时间长（若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的）。 2、炸艾糍 还有一种煮法是：油炸。像其他的粳米或糯米糍一样可以用油炸的方法。 3、煎艾糍 还有一种煮法是：油煎。热锅放油、放入艾团，不停的翻、使受热均匀。

步骤 5

只有新鲜的艾叶草做的艾糍才是原滋原味的。色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

菜谱创建时间：2019-04-23 22:55:34