蚕豆米排骨汤

作者： 某某的郁子

家传配方，入夏前最爱喝的汤。 做法简单，耗时不长，蚕豆清甜鲜美，肋排不失口感。 买来带荚蚕豆自己手剥，虽然麻烦，但是剥出来的都米更水灵。

用料

• 排骨 500克
• 姜
• 盐
• 蚕豆 800克

蚕豆米排骨汤的做法步骤

步骤 1

剥出蚕豆米，清水洗净。 如果觉得麻烦，可直接买蚕豆米。

步骤 2

肋排焯水，跟姜片一起另入一热锅水，水沸后煮15分钟左右。 加入一半蚕豆米，转小火，煮到排骨可以用牙轻松咬开，豆米融入汤中。

步骤 3

加入另一半蚕豆米，断生，再煮几分钟，加适量盐即可关火出锅。

蚕豆米排骨汤的小贴士

蚕豆米分两步放，一半煮到酥烂，融入汤中，另一半断生，依然保持着脆嫩的口感

菜谱创建时间：2019-04-23 22:11:51