奶香味儿十足的手抓饼

作者： 璐萌萌

女儿爱吃手抓饼 又不想在外面买着吃 自己反复研究好几次 终于做出香软劲道好吃的手抓饼 这个饼饼好保存 冰箱冷冻 想吃拿出来热热就可以吃 而且吃的时候 自己想卷什么卷什么 我都叫它万能饼 简单又美味 你也快来试试吧！

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 300克—320克
• 植物油 20克
• 油酥材料
• 面粉 40克
• 植物油 50克
• 我做的是两份的量 面粉1000克 其它原材料都乘以二

奶香味儿十足的手抓饼的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至50度左右 感觉稍微有点烫手就可以了

步骤 2

牛奶加热的时候 来制做油酥 植物油烧热到有小泡泡 倒入面粉中

步骤 3

搅拌均匀 像图中的状态

步骤 4

中筋面粉里面加上热牛奶 用筷子搅拌均匀 然后加入20克植物油

步骤 5

揉成稍微光滑的面团 不光滑不要紧

步骤 6

盖好 醒十分钟

步骤 7

再揉一会儿就很光滑了

步骤 8

对比图 醒十分钟特别好揉哦

步骤 9

面团一份为二

步骤 10

一份分成12个剂子 大约70克一个

步骤 11

全部分好 总共24个小面剂子

步骤 12

取一个 稍微整成长条形 然后擀成长方形

步骤 13

抹上油酥 油酥抹之前搅拌均匀

步骤 14

抹匀

步骤 15

上面往下折

步骤 16

下面往上折

步骤 17

折好放一边 再做第二个 第二个做好后

步骤 18

拿第一个 边摔打边抻 抻长后从一头卷起 边卷边抻

步骤 19

最后一头压在下面 卷好收尾

步骤 20

全部做好

步骤 21

排排坐😊

步骤 22

拿出卷好的第一个小剂子 擀成圆形 大约直径20厘米左右

步骤 23

不圆整的地方用手压一下 整圆

步骤 24

先擀出两个饼胚

步骤 25

开小火 平底锅加一点点植物油 用刷子涂抹

步骤 26

放上一张饼胚

步骤 27

在心里默数25个数 看到表面微微鼓起小泡泡 翻面

步骤 28

然后再数15个数 出锅 是不是很快一张就出锅了😊

步骤 29

看看就是这样的小火

步骤 30

边擀边烙 一会儿24张手抓饼全部出锅

步骤 31

看看这一堆

步骤 32

好了 卷上你喜欢吃的菜菜 肉肉

步骤 33

卷好 开吃吧

步骤 34

大晚上的我吃了两个卷饼还意犹未尽

奶香味儿十足的手抓饼的小贴士

和面的时候 牛奶不要一次加进去 我是北方人 北方气候比较干燥 500克面粉 加320克牛奶活出来的面软硬度刚刚好 南方的朋友一般300克牛奶就够了 这个手抓饼一次可以多做点 放冰箱冷冻 两张饼之间用油纸或者保鲜膜隔开 方便拿取 吃的时候从冰箱拿出来 回温五分钟左右就可以上锅操作了 啰啰嗦嗦这么多 有不明白的留言

菜谱创建时间：2019-04-23 21:34:40