凉拌丝瓜尖

作者： 安无彧

很长时间没吃南瓜藤，北京买不到，现在也不当令，最近看到盒马鲜生有丝瓜尖卖，买来假借挪充，稍解乡情

用料

• 丝瓜尖 250克
• 武冈卤豆腐 3小块
• 蒜 4瓣
• 姜 1小块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 剁辣椒 2勺
• 陈醋 2勺
• 糖 适量
• 辣椒面 1勺
• 香油 1勺

凉拌丝瓜尖的做法步骤

步骤 1

丝瓜尖择取最顶尖最嫩的部分，淡盐水浸泡15分钟，焯水后过凉水，切短段

步骤 2

武冈卤豆腐切小丁，蒜姜切末

步骤 3

拿大碗依次放丝瓜尖、豆腐丁、姜末、蒜末、生抽、蚝油、剁辣椒、辣椒面、陈醋、糖、香油，充分拌匀，冷藏后食用更佳

凉拌丝瓜尖的小贴士

武冈卤豆腐是我家乡特产，也可用各种香干代替

菜谱创建时间：2019-04-23 21:12:12