小美版糯米凉糕

作者： 菜食记

最爱糯米凉糕，小时候常常吃，自从结婚到上海后，就很少吃到了，今年的年夜饭进阶课，我把它当成了我的主打菜，当糯米凉糕出现在年夜饭进阶课的时候，意外的居然备受好评，应同学们的要求，尽快把做法更新到公众号，今年大家年夜饭菜单里可以把它加上去啦~

用料

• 糯米： 500克
• 红枣： 250克
• 粽叶 3片（可有可无）

小美版糯米凉糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：先把糯米用清水浸泡三天，每天换水一次 第四天使用将红枣放在蒸锅的第一层，第二层蒸盘上面铺上粽叶，上面放泡好的糯米，主锅中加入水，水量约550克左右，只需沫过刀头即可，使用25分钟/V/速度小勺蒸煮

步骤 2

将蒸好的红枣去核，然后把枣肉混合成枣泥，放好备用，然后把蒸好的糯米继续放入网篮中，主锅内加入1000克水，使用18分钟/V/速度4烹煮

步骤 3

将煮好的糯米取出，把之前的粽叶铺好，上面放一层糯米，然在糯米上面铺一层枣泥，继续上面再加一层糯米，糯米上再铺一层枣泥，然后放凉即可食用~

小美版糯米凉糕的小贴士

提前泡三天，记得每天要换水哦~

菜谱创建时间：2019-04-23 20:56:40