网红温莎面包 格瑞美厨

作者： Bonnierbt

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 细盐 3克
• 白砂糖 25克
• 蛋黄 20g
• 黄油 23克
• 水 145克（留10g在手备用）
• 冰糖粉 撒表面用 格格可以打磨

网红温莎面包 格瑞美厨的做法步骤

步骤 1

放搅拌刀，除黄油以外，加入所有材料。 先12秒3档混合，再设置4分钟1档揉面模式。

步骤 2

时间到了，加入黄油（室温软化）。

步骤 3

加入后，设置3分钟1档模式。

步骤 4

揉完。

步骤 5

取出面团，搓一个圆。

步骤 6

盖上大碗静置10分钟。

步骤 7

把面团分8个小圆，每颗57克。盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 8

取面团，擀薄薄一片。

步骤 9

再卷成一条。

步骤 10

方盘中刷一层薄薄的油，卷好的面团摆好，留一点空间，盖上保鲜膜，放入温度37℃的密封空间发酵45分钟。

步骤 11

发酵到3倍大。

步骤 12

撒上糖粉。

步骤 13

放进烤箱，设置上下风，180℃ 10分钟。 不要急着拿出闷2分钟。 具体看烤箱的性能，第一次做，稍微看着点，发黄就可以关掉。

步骤 14

完成。

步骤 15

口感松软，不干。

网红温莎面包 格瑞美厨的小贴士

卷的时候中间可以加卡士达酱，奶油，肉松等。 或在擀平时候刷一层巧克力酱。

菜谱创建时间：2019-04-23 20:34:51