简易版鱼香肉丝

作者： 六六的皇额娘

双职工还带娃的我们，下班就不要想做什么大菜了，还是快手菜来的快捷方便。

用料

• 瘦肉 150克
• 木耳 10朵
• 淀粉 2勺
• 姜 3片
• 独蒜 3个
• 醋 4勺
• 白糖 5克
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 青笋 3根
• 小葱 3根
• 泡椒 5个
• 泡姜 2小块

简易版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

小葱切细节，泡椒、泡姜、蒜剁成细末。

步骤 2

青笋切成丝，拿盐腌制几分钟后用清水清洗干净。木耳切成丝。我用的是泡发的木耳，新鲜的木耳也可以的。

步骤 3

瘦肉切成丝，放料酒、盐、水淀粉、少许油腌制十分钟。锅里倒油，油温热了后倒入肉丝，肉丝散开后变色后盛盘待用。

步骤 4

锅里留少许油，加入姜、蒜、泡椒末，小火慢炒，待油变红色后加入白糖、醋、葱白。

步骤 5

放入青笋丝、木耳丝翻炒，里面还可以加入胡萝卜丝、玉兰片丝都可以。青笋丝和木耳丝翻炒2分钟加入之前过油的肉丝一起翻炒。

步骤 6

翻炒均匀后，放鸡精，勾芡就可以出锅了。面上撒上葱花。

简易版鱼香肉丝的小贴士

青笋丝不用切的太细，不然放盐腌制后吃起来就没有口感了。青笋丝炒的过程中会出水，所以出锅前一定要勾芡。糖醋比例1:2最好，出锅前可以根据自己口味在适当调整。

菜谱创建时间：2019-04-23 20:23:47