风味茄子

作者： 蛋卷麻麻爱下厨

用料

• 茄子 2个
• 淀粉
• 干辣椒
• 醋
• 酱油
• 白糖
• 花椒
• 尖椒，胡萝卜丝

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀，撒入少许盐，静置片刻

步骤 2

酱油，糖，少许醋，水，调汁（尝尝咸淡）

步骤 3

茄子腌出的水倒掉，加入淀粉拌匀

步骤 4

油锅，6成热下茄子

步骤 5

炸至金黄色捞出

步骤 6

另起锅，干辣椒，花椒炒出香味

步骤 7

加入葱花，尖椒翻炒

步骤 8

倒入调的汁，煮30秒

步骤 9

加入茄子翻炒

步骤 10

加入胡萝卜丝

步骤 11

翻炒两下出锅（茄子本身就炸熟了，均匀裹上酱汁即可）

风味茄子的小贴士

调汁的时候尝一下味道，不需要再额外加盐了！

菜谱创建时间：2019-04-23 19:04:05