低糖版酸奶冻芝士蛋糕

作者： 薇薇安食记

减肥期爆想吃甜品，怎么办？ 实在是顶不住芝士蛋糕的诱惑，但外面卖的又多糖热量又高 于是，我就研究了这款低糖版酸奶冻芝士，酸酸甜甜的酸奶和草莓再加上奶香浓郁的芝士，一口下去，简直让芝士控欲罢不能… ps : 6寸适合3-4人享用，记得和朋友分享喔～ 食谱来自公众号【薇薇安食记】

用料

• 奶油奶酪 240 克
• 奶油 200 克
• 黄油 30 克
• 消化饼干 100 克
• 酸奶100 克
• 吉利丁片 2 片（10g）
• 细砂糖 40 克
• 草莓 200 克
• 热水 1 壶

低糖版酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料清单（忽略纯牛奶，忘记拿走）

步骤 2

饼干用保鲜袋装着，使劲压成渣渣

步骤 3

黄油隔热水融化

步骤 4

饼干渣铺在模具底，倒入融化后的黄油，搅拌均匀

步骤 5

三分之一的草莓，100g酸奶，20g细砂糖一起放入料理机，打成酸奶奶昔 同时，可以把奶油芝士隔水软化，然后用打蛋器打至顺滑

步骤 6

打至顺滑的奶油芝士中加入草莓奶昔一起搅拌均匀， 然后用另一个盆子把200g奶油打发至浓稠糊状，再把前面的草莓奶昔混合物倒入一起翻拌均匀

步骤 7

把吉利丁片泡冷水软化后，再捞出控干水，隔水融化成液体，加入上一步的奶油奶昔糊中，同样翻拌均匀

步骤 8

把草莓对半切，草莓前段要切平，紧贴模具边上，倒入蛋糕糊，底部震动两下把起泡震出，放入冰箱冷藏6小时之后，取出摆盘装饰

步骤 9

完成，摆盘可以参照，也可以随意添加水果

低糖版酸奶冻芝士蛋糕的小贴士

吉利丁片最好在第5步打奶昔的时候就用冷水（夏天用冰水）泡发两分钟，再隔热水融化，也可以用吉利丁粉替代 食谱来自公众号【薇薇安食记】 微信搜：viviandxwc 关注即可获得更多私藏食谱喔～

菜谱创建时间：2019-04-23 18:59:58