分别将鸡大胸、鸡腿菇切块,放入绞肉机中搅碎,姜切碎,豆腐捏碎,上述食材混合,加入适量胡椒粉,五香粉,盐(根据个人口味加,因为是减脂,所以没加油和太多盐),磕入一个蛋清,用筷子顺时针搅拌(上劲)。其实我这个比例发现豆腐太多,有点太湿了,加了蛋液之后更湿了,不过做丸子也还是可以出型。
将水烧开,用手的虎口挤出丸子形状,用勺子接住放入沸水中,煮开后2-3分钟可捞出。
捞出后放凉可以装袋,一次吃不完了冷藏,之后再配蔬菜作为减脂餐🤪
这个丸子口感上不柴,要更嫩一点可以换鸡小胸,也可加入虾仁丰富口感,可加入香菇等其他蔬菜尝试……