白菜包子、花卷、紫薯包子

作者： Lily愿贪吃不胖

每天早上都爬不起来下去买早餐，只能自己学着做了，这次做了三种包子，白菜猪肉豆腐包子，紫薯包子，花卷…做得有点多，我简单说说咋做的哈

用料

• 面粉 半斤
• 白菜 四片
• 猪肉 三两
• 葱 一根
• 豆干 两块
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 生抽 2小勺
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 料酒 几滴
• 油 少量
• 蚝油 少量

白菜包子、花卷、紫薯包子的做法步骤

步骤 1

面团做法：温水将酵母粉化开，半碗水就够了，面粉里➕少许盐油，➕5克泡打粉，将化开的酵母水倒入，边倒边用筷子搅拌，用手揉到面团光滑，放置半小时再揉一次，揉好后用保鲜膜封住放在温暖的地方发酵

步骤 2

馅料做法：紫薯蒸好压成泥。 白菜切碎放少量盐腌一会后，挤干水分大概挤下就好，豆干切粒过沸水捞出，肉剁碎

步骤 3

将肉末白菜豆腐粒放入大碗中加少量盐油生抽蚝油鸡精拌匀，这样包子馅就做好了

步骤 4

面团拿出搓成长条，切成小段，搓圆压扁用棍子赶成中间厚周边薄的面皮，白菜猪肉豆腐直接包成包子，包的方式可以查下哈，我也是第一次包，没拍照了，紫薯搓成圆形包起来后，翻过来地步朝上，用刀划个十字架，花卷赶成长方形面皮三分之一的面积抹上少量油盐撒上葱花，将另外三分之二折起来，再将有葱花的那一面折过来，切成三分，再分别切成条状拧成麻花状

步骤 5

做好后再发酵半小时上锅大火蒸12分钟，闷3分钟即可出锅了

白菜包子、花卷、紫薯包子的小贴士

面团揉两次会更好，包子馅我做的有点淡，汁也不够因为我把白菜拧的很干，各位做的时候可以不要拧太干，另外喜欢重口味的调味料可以多放点，花卷因为做的时候没拍照，用文字表达可能不够清楚，下次单独发花卷的教程哈～

菜谱创建时间：2019-04-23 16:11:07