正宗新疆抓饭

作者： 奶爸爱健身

想必来过新疆的人都见过维吾尔族餐馆门口摆了一口大锅，里面有金黄色的米粒和大块的羊排，我也没有看过赵薇的“中餐馆”，刚才看了下做法，完全不一样，今天做一次正宗的新疆抓饭

用料

• 大米 2.5杯
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1.5根
• 羊排 2000克
• 盐 适量
• 黄萝卜 1.5根

正宗新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

提前头天晚上把羊肉洗干净，放入盐腌然后放入冰箱冷藏腌制一晚上

步骤 2

胡萝卜，黄萝卜切断，女士小拇指粗细即可

步骤 3

紫色洋葱切断

步骤 4

提前用开水浸泡大米，看大米吸水程度，一般五分钟，米硬一点就泡久一点

步骤 5

热锅放油，然后依次放入羊排

步骤 6

等到羊排变黄色，捞出备用

步骤 7

盛出来备用的羊排

步骤 8

然后锅里放入洋葱翻炒片刻

步骤 9

在加入胡萝卜，黄萝卜

步骤 10

等到萝卜变软，再加入羊排，把羊排放到萝卜下面

步骤 11

按压萝卜，铺平整

步骤 12

用滤网，把大米滤出铺到萝卜上面

步骤 13

用锅铲把大米铺平整，按压好，然后倒入泡大米的水，一点一点倒入，刚刚能看到水从大米的缝隙出来一点点就行，不要多了

步骤 14

用筷子在铺平整的大米上多戳几个孔，方便排气，盖上锅盖，小火焖半小时

步骤 15

揭开锅盖

步骤 16

从底下往上翻

步骤 17

装盘，开吃

步骤 18

羊肉飘香，大米金黄，颗粒感十足，胡萝卜香甜

正宗新疆抓饭的小贴士

大米一定要用开水浸泡，羊肉提前腌制方便入味

菜谱创建时间：2019-04-23 15:35:03