南昌炒粉

作者： 点妈Luwei

南昌人的最爱😋没有之一

用料

• 米粉 适量（看人头下料）
• 包菜（青菜、豆芽都可以） 1/3个
• 瘦肉（蛋，肉类或香肠） 200克
• 小米椒 4个（吃辣的多放）
• 大蒜 2根
• 蒜瓣 2瓣
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许

南昌炒粉的做法步骤

步骤 1

锅里放水，水开放入米粉煮熟，（如果时间充裕可以提前把米粉泡好再煮）用筷子能夹断就好了，千万不要煮太烂，米粉用冷水冲洗滤水备用；

步骤 2

瘦肉切丝，放少许盐、生抽、油、一丁点生粉拌匀，（生粉也可以不放）腌制10分钟左右备用；

步骤 3

大蒜切小段，小米椒切小圈，包菜洗净切长条状，蒜瓣切薄片，备用；

步骤 4

锅里放油，油热了放肉丝炒至变色捞出备用；

步骤 5

锅里放油，油热放入蒜片、小米椒爆香，倒入包菜，包菜炒至变软就倒入米粉炒匀，加入少许盐、生抽炒匀，然后倒入肉丝，放一丁点老抽调色，（南昌人炒粉一定是重颜色的，不喜欢的可以不放），最后放点鸡精（不吃鸡精的可以不放）撒上大蒜段翻炒一下，就可以出锅了😋

南昌炒粉的小贴士

南昌人必学的一道菜😁

菜谱创建时间：2019-04-23 15:24:41