梦龙蛋糕卷

作者： 麓峿

有薄薄巧克力脆皮的蛋糕卷，也是今年新诞生的网红点心之一。梦龙这两个字是为了致敬“梦龙雪糕"， 同有薄薄的巧克力脆皮与丝滑的口感，因而得名。

用料

• 鸡蛋 3枚
• 低筋面粉 75g
• 韩国幼砂糖 55g
• 色拉油 40g
• 温牛奶 28g【水也行】
• 可可粉 8g
• 牛奶 30g
• 法芙娜黑巧克力 140g
• 臻果 适量
• 黄油 80g

梦龙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称量原料

步骤 2

将鸡蛋，蛋黄蛋白分离分别装入两个无水无油的大碗中；

步骤 3

将蛋清加入砂糖打发

步骤 4

蛋黄部分加入牛奶及色拉油；

步骤 5

搅拌均匀；

步骤 6

可可粉加入水中调成无颗粒面糊；

步骤 7

可可面糊加入蛋黄液中；

步骤 8

向蛋黄液中筛入低筋面粉；

步骤 9

用手持打蛋器将面粉混合至无颗粒；

步骤 10

打发好的蛋白部分与蛋黄部分混合成最终的蛋糕面糊；

步骤 11

将面糊倒入28*28cm的烤盘中（烤盘一定要垫烤盘纸哦~）；

步骤 12

用塑料刮板尽可能的刮平面糊表面；

步骤 13

打开烤箱，选择常规烘焙模式，设置170℃ 18分钟进行预热；

步骤 14

接下来我们制作淋面的部分，黄油与巧克力放入微波炉中低火融化；

步骤 15

榛子敲成碎末；

步骤 16

黄油、巧克力、榛子碎混合成淋面液；淋在蛋糕卷上；

步骤 17

等待晾凉后装饰，即可食用啦~

菜谱创建时间：2019-04-23 14:30:37