好吃到停不下来的蒜香鸡脚

作者： 紫娴26

因为爱吃认识了一大帮相同爱好的美妈，我最崇拜的就是刀妈妈，从早餐到各种甜点再到各种美食，不当止做的好，拍的照片也勾人眼球，最最重要的是有问题随时都可以找她，这个鸡脚就是她分享做法，我稍微做了改动出来的。

用料

• 鸡脚 500克
• 姜 5片
• 香葱 10根
• 盐 10克
• 八角 个
• 糖 10克
• 生抽 一大勺
• 料酒 一小碗
• 老抽 一小勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 20粒
• 香叶 4片
• 小茴 2克
• 肉桂 5克
• 大蒜 200克
• 鸡粉 一小勺

好吃到停不下来的蒜香鸡脚的做法步骤

步骤 1

动手之前先用料酒浸泡洗净的大料，肉挂，花椒，小茴，八角（今天家里没有就没放），这样做可以更好的让香料出香，还可以防止炸时下锅就糊。

步骤 2

鸡脚洗净斩件冷水下锅，放入料酒，姜片，香葱，花椒煮开一分钟，这一步为了去血水和腥味。

步骤 3

煮好的鸡脚冲冼干净，冷水浸泡至凉透捞出沥干水分备用，一定要泡至凉透，这样一会煮时才不会破皮。

步骤 4

把料酒浸泡透的香料沥出，热油下锅小火炸止金黄，香叶可以后放，捞出香料留油备用。

步骤 5

油锅内放入葱段炸干，捞出留油备用。不和香料一起炸是为了避免香料炸糊有苦味。

步骤 6

炸好的料油放入蒜末，干辣椒炒香再放入鸡脚。

步骤 7

放入生抽一大勺，老抽一小勺，盐10-12克，糖，泡香料的料酒，鸡粉，糊辣椒，开水没过鸡脚为宜，大火煮开，中火煮20分钟。

步骤 8

好吃的蒜香鸡脚出锅！

好吃到停不下来的蒜香鸡脚的小贴士

大蒜一定要用刀剁，不能用料理机，一定要放多多的

菜谱创建时间：2019-04-23 12:11:30