云南·诺邓火腿

作者： 外星球的猫小厨

很多腿友拼了诺邓火腿，并不知道怎么烹饪，怎么保存，怕浪费了。猫小厨也根据当地人的指点和自己的尝试写了一些菜谱供大家参考。随着腿友的不断增加，一一回复还是有点难度，今天专程给腿友们写个汇总吧。 想品尝到地道云南诺邓火腿，也欢迎和我们一起拼团。微信：ewei3799 暗号：下厨房

用料

• 诺邓火腿

云南·诺邓火腿的做法步骤

步骤 1

诺邓火腿～稀缺资源，产量不高，独特的原材料和传统工艺使得诺邓火腿，虽同属于腊肉类却有着奇特的鲜香，烹饪中提到了点睛之笔的作用，提鲜又不会破坏食材本身的味道，营养价值极高，滋补佳品。跟我们拼团保真、保鲜、还有各路吃货大厨分享做法，最大限度让美味不流失。

步骤 2

在诺邓旅行作为礼物带回来给朋友分享。一条腿的诞生，切开的一瞬间，肉质鲜嫩多汁，香极了。打破对传统火腿的一切印象。

步骤 3

纹路清晰层次分明，肥瘦均匀，一块火腿没有浪费的地方，仅仅骨头煲汤都特别鲜美。

步骤 4

火腿本身不容易坏，但是因为鲜，切开后隔绝空气保鲜很重要，火腿的卖家会抽真空保鲜，那么我们收到后，不打开直接放冷藏保鲜即可，打开后，分割成份，抱紧保鲜膜或者放入密封盒冷冻保鲜。

步骤 5

每一个部位都有它最好吃的做法，猫小厨也给大家做了分解图，当然也特别希望可以收到大家更多的美味做法。温馨提示：骨头煲汤最最香，千万别扔，肉皮可以蒸饭可以煲汤也是超级鲜美。

步骤 6

诺邓火腿和常规的腊肉有一点不同之处，它是可以作为餐桌上的常客，因为本身的鲜，无论是白水面还得营养高汤，它的加入都会起到提鲜的作用。腿友们厨艺精湛也分享了不少做法，猫小厨写了一些菜谱参考，搜索诺邓火腿系列供大家参考。温馨提示：不适合红烧和重佐料，以免破坏原本自然的鲜味。

步骤 7

一些烹饪注意事项分享在这里。

步骤 8

度娘查的关于火腿的营养价值

云南·诺邓火腿的小贴士

常见问题： 1、运输中漏气有影响吗？ 答：火腿本身不爱坏，对温度要求也不高，抽真空目的切割后保鲜、卫生、美观。漏气不影响品质，只需要分割保存即可。 2、可以生吃吗？ 答：诺邓火腿3年以上可以生吃，但是烹饪口感就会差一点，我们团的是2年以上的优质火腿，不建议生吃，中式烹饪为宜，也有腿友反馈生吃很鲜美，大家根据可以自身情况少量试试，但不建议大量尝试。 3、火腿上为什么有小白点？ 答：火腿在发酵过程中氨基酸析出的白晶，2年以上的火腿都会有，很有营养，安心食用。

菜谱创建时间：2019-04-23 10:53:36