快手香蕉核桃磅蛋糕

作者： 微了个风

正经的磅蛋糕要提前室温软化黄油，再打发黄油，在少量多次的加入蛋液打发。麻烦Ծ‸Ծ室温软化黄油劝退。 参考小高姐的方子，用少量泡打粉和小苏打粉代替打发软化黄油，黄油以液体状加入搅拌，制作难度大大降低，但是味道也很不错呦。 也不需要特地买个磅蛋糕模具，直接用吐司模，非常适合在家自己制作。ps. 为小高姐打call😬

用料

• 熟香蕉，皮有黑点 3根
• 融化的无盐黄油液 120g
• 室温鸡蛋 2个
• 红糖 80克
• 中筋面粉 300克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 4克
• 烤熟的核桃 70克
• 450克吐司模 1个

快手香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉选有斑点的熟蕉，甜度最好，口感软糯。用叉子把香蕉按压成泥，喜欢颗粒感可以不压的太碎

步骤 2

香蕉泥中依次加入隔水融化的黄油，鸡蛋，红糖搅拌均匀后，过筛加入中筋面粉，泡打粉，小苏打，盐的粉类混合物，以及核桃，搅拌均匀，至看不见粉。 不要过度搅拌，避免起筋。

步骤 3

吐司模具中垫油纸，倒入混合物。 放入预热好175℃的烤箱，吐司模上盖张锡纸，烤1小时，然后拿掉锡纸再烤10分钟，上色。 烤好后立刻震几下模具帮助脱模。 放凉之后用保鲜袋装好，密封，放一晚回油，第二天风味更佳。

快手香蕉核桃磅蛋糕的小贴士

1.核桃提前用烤箱烤至有香味，切碎，一般碎，很碎随你喜欢。想吃到大颗核桃仁就切一般碎。 2.配方中的核桃及黄油要预留一点，最后撒在放入吐司模的混合物上，先撒核桃，在倒上黄油。记得撒完果仁用手指按压下，让核桃嵌入混合物，烤制过程中不容易脱落。

菜谱创建时间：2019-04-23 10:43:29