春游去——秘制柠檬凤爪

作者： 小菜一碟的家

春游通知一下，家长都会涌向超市吧？嘻嘻，我也一样，在超市逛悠的时候看到鸡爪，顺手买了一两斤，再买个柠檬，回来材料配配齐，开始做柠檬鸡爪，冰镇一夜后拎到小组里分享，喜欢的人很多哈，问菜谱的也多，那就分享做法了哦。

用料

• 鸡爪 20-30只
• 柠檬 一个
• 米椒 适量
• 白醋 半瓶
• 米醋 两袋
• 白砂糖 150克（根据个人口味适量增减）
• 老酒 一袋
• 味极鲜酱油 少许
• 盐 适量
• 姜 一大块
• 蒜 适量（一个蒜头）
• 凉开水 一大盆
• 香菜 七八棵
• 小磨香油 少许
• 酒酿汁 一杯

春游去——秘制柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻，清洗干净，我在超市挑的就是肤白貌美的大长腿，匀称干净，一见心喜；

步骤 2

剪去鸡爪脚指甲，习惯性动作，不剪会心里难过。

步骤 3

每个鸡爪分三或四部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。如图

步骤 4

锅里加姜片、半包料酒、水煮开。

步骤 5

大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。

步骤 6

水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟，刚好是鸡爪熟了又不烂的状态。

步骤 7

煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料，如图。

步骤 8

鸡爪起锅立刻用一半凉开水冲一下，洗去浮沫，倒在另一半的凉开水浸一会儿。

步骤 9

两部分的配料混合。

步骤 10

鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

步骤 11

从冷藏室取出来加一杯酒酿汁，好吃的秘密所在啊！为方便携带进行分装，爽口美味，天热的时候吃更棒！

春游去——秘制柠檬凤爪的小贴士

1.米椒青色和红色都放一点更好看，尤其是不吃香菜的，颜控收。 2.建议青椒和香菜在要食用前半小时再加，颜色好看，隔夜的话，会变黄绿色。 3.对于不知道采购的辣椒是否合适的，建议先少放一些，尝过味道不够辣的，再加辣椒，半小时辣味就可以出来了。 4.吃完鸡爪，汤汁也不要浪费，拍一根黄瓜进去腌渍半小时，味道很美！

菜谱创建时间：2019-04-23 10:19:13