蒜蓉酱

作者： 瞎捣鼓xmxlxxx

我一直喜欢蒜蓉酱的味道，搭配葱花饼和花卷简直一绝，最初在安徽的时候妈妈都是自己在梅雨季节做酱豆子（黄豆豆豉），现在来云南了天气干燥不太会做酱豆子了，就用海天黄豆酱来替代，味道也很好。

用料

• 大蒜 一个半大蒜若干瓣
• 糖 大勺半勺
• 盐 大勺一勺
• 厚皮红辣椒 5个
• 海天黄豆酱 340g的半瓶

蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

厚皮红辣椒连着蒂洗好晾干外表皮的水

步骤 2

把辣椒蒂切下来，掏去辣椒籽和黄色的筋膜

步骤 3

切细长条再切成碎

步骤 4

一个半大蒜剥好皮洗净晾干水分

步骤 5

切成蒜末

步骤 6

加入一大勺盐，或者什么平时用的调料小勺三四勺盐，盐不能少，少了会发酸

步骤 7

加入小半勺白糖

步骤 8

混合均匀后拿保鲜膜封好

步骤 9

放入冰箱冷藏室过夜

步骤 10

第二天早上起来就腌好了，汤汁发黏糊了

步骤 11

加入三大勺海天黄豆酱，也就是340g那种瓶子的半瓶酱

步骤 12

拌均匀

步骤 13

装入瓶子，在冰箱冷藏室存放，现在就可以吃了

步骤 14

成品就是这样色泽鲜亮，此盘是一个月以后的状态

步骤 15

腌渍小菜前七天和一个月以后是亚硝酸盐最低的时候，这个时候吃最健康

步骤 16

我们家饭桌上最常见的佐餐小酱

步骤 17

面食百搭酱品

步骤 18

一点也不辣，小朋友也可以吃，希望你也喜欢。

菜谱创建时间：2019-04-23 08:41:44