菠菜芹菜焯水,煮熟,放进一个大碗里,火腿,葱切碎放进碗里,胡萝卜擦丝放进碗里,面条煮熟,过水冷一下,锅内放油加热,把面条放入1/3,剩下的2/3面条和一个鸡蛋打入到刚才的碗里,放入适量的盐和黑胡椒,搅拌均匀,倒入锅内,撒上黑白芝麻最小火,等蛋液凝固翻面,只要鸡蛋液全部凝固两面金黄,就可以出锅了